Camembert paniert, frittiert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	294 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	294 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.220 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 %	8 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	17 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	223 µg (743 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	76 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	218 µg	74 µg	–
Retinol	213 µg (711 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	73 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	55 µg (183 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,10	1,39	–
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	390 µg (≈ 33 % NW) 33 %	133 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	680 µg (≈ 5 % NW) 5 %	231 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.330 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.813 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	139 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	41 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	38,00	12,93	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,14	–
Vitamin E	917 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	312 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	917,00	311,90	–
Beta-Tocopherol	30,00	10,20	–
Gamma-Tocopherol	588,00	200,00	–
Delta-Tocopherol	14,00	4,76	–
Alpha-Tocotrienol	10,00	3,40	–
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	7,00	2,38	–
Vitamin K2 (Menachinone)	33,00	11,22	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	0,43 g	5 g
Natrium	505 mg (≈ 34 % NW) 34 %	172 mg	1.500 mg
Chlorid	902 mg (≈ 39 % NW) 39 %	307 mg	2.300 mg
Kalium	133 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg	4.000 mg
Calcium	426 mg (≈ 43 % NW) 43 %	145 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg	350 mg
Phosphor	343 mg (≈ 49 % NW) 49 %	117 mg	700 mg
Schwefel	48 mg	16 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,24 : 1	1,24 : 1	–
PRAL-Wert	12,8 mEq	4,4 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	204 µg	12.500 µg
Zink	2.100 µg (≈ 25 % NW) 25 %	714 µg	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	25 µg (≈ 13 % NW) 13 %	9 µg	200 µg
Chrom	1,20	0,41	–
Molybdän	5,60	1,90	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	32,00	10,88	–
Zitronensäure	3,00	1,02	–
Milchsäure	25,00	8,50	–
Äpfelsäure	22,00	7,48	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,34 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	0,34 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	180 mg	61 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	41 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	20 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	300 mg	102 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	300 mg	102 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4.610 mg	1.568 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.427 mg	3.206 mg	–
Isoleucin	1.123 mg (≈ 75 % NW) 75 %	382 mg	1.500 mg
Leucin	2.050 mg (≈ 70 % NW) 70 %	697 mg	2.925 mg
Lysin	1.475 mg (≈ 66 % NW) 66 %	502 mg	2.250 mg
Methionin	521 mg (≈ 67 % NW) 67 %	177 mg	780 mg
Phenylalanin	1.173 mg (≈ 378 % NW) 378 %	399 mg	310 mg
Threonin	879 mg (≈ 78 % NW) 78 %	299 mg	1.125 mg
Tryptophan	279 mg (≈ 93 % NW) 93 %	95 mg	300 mg
Tyrosin	1.119 mg (≈ 60 % NW) 60 %	381 mg	1.875 mg
Valin	1.367 mg (≈ 70 % NW) 70 %	465 mg	1.950 mg
Arginin	795 mg	270 mg	–
Histidin	560 mg (≈ 75 % NW) 75 %	190 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	799 mg	272 mg	–
Asparaginsäure	1.492 mg	507 mg	–
Cystein	173 mg (≈ 56 % NW) 56 %	59 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.563 mg	1.552 mg	–
Glycin	501 mg	170 mg	–
Prolin	2.030 mg	690 mg	–
Serin	1.293 mg	440 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.890,00 mg	982,99 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	12 mg	4 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.130 mg	3.786 mg	–
Butansäure / Buttersäure	332 mg	113 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	264 mg	90 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	184 mg	63 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	493 mg	168 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	567 mg	193 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.790 mg	609 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.610 mg	1.908 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	7 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.810 mg	616 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	20 mg	7 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.210 mg	2.452 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,34	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	340,00	115,65	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	39,00	13,27	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.730,00	2.289,12	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	70,00	23,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	30,00	10,20	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.070 mg	704 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,520 g	0,177 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	500,00	170,07	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,02	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,50	0,85	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	15,00	5,10	–
Omega 6 Fettsäuren	1,550 g	0,527 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.510,00	513,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,30	0,78	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	0,68	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,30	0,78	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	32,00	10,88	–
Fettsäuren, sonstige	200,00	68,03	–
Cholesterin	138 mg	47 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,98:1	2,98:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	21,99:1	21,99:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,03 g	–
Rohasche	2,7 g	0,9 g	–

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